Descrizione
Caratteristiche del terreno: Galestri, argille siltose e marne, anche finemente fogliettate di colore variabile dal grigio scuro al marrone, intercalate da strati di calcari, vi si trovano anche intercalazioni di arenarie quarzose (Cretaceo).
Densità d’impianto: Da 4000 a 5000 piante/ha.
Tecnica di vinificazione: metodo tradizionale, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura libera, ma mai sopra 37° gestita con rimontaggi giornalieri. Macerazione sulle bucce per 30/35 giorni.
Invecchiamento: Affinato in legno di Rovere di Slavonia per i primi 36 mesi. Un passaggio in acciaio prima di essere messo in bottiglia circa 6/7 mesi prima del commercio.
Produzione: 6600 Bordolesi da 0,750
Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Colore rosso rubino intenso, con note granate in evoluzione
Profumo: Profumi di frutti a bacca rossa accompagnati da sentori tannici equilibrati
Sapore: L’ingresso in bocca è ampio con un’avvolgente persistenza; progressivo, bocca piena e succosa.
Dicono di noi:
JAMES SUCKLING 94 POINTS
Very subtle and attractive aromas of plums,strawberries and orange peel, following though to a full body with a tight and focused center palate that shows firm and focused tannins. Flovorful finisch. Bettere after 2022
WINE CRITIC 95 POINTS
Potente al naso con sentori di fragole, ribes, more, caffè e spezie indiane. Potente e ricercato mostra sin da subito la sua essenza. Corpo pieno, tannini voluminosi di grana fine ed un finale coinvolgente e di natura succosa che stimola ed incentiva la voglia di tornare al calice. Delizioso ora, sarà meglio dal 2021.